Zutaten
- 1,5 kg Ardo-Gemüse für Couscous
- 1,2 kg Ardo Bulgur
- 10 Hühnerbeine
- 200 g grüne Oliven
- 0,5 l Hühnerbrühe
- Ras el Hanout
- Chermoula
- Zitronenpfeffer
- Geräucherter Paprika
- Yedi Baharat
- Kurkuma
- 100 g eingelegte Zitrone
- Zitronensaft und Schale einer Zitrone
- 200 g getrocknete Aprikosen
- Die Minze als i-Tüpfelchen
Allergene
Gluten
Zubereitung
Tajine, ein klassisches marokkanisches Gericht, ist ein Grundnahrungsmittel in der Gastronomie und im Catering. Dieses Rezept für Tajine mit Hähnchen und Bulgur wird bei deinen Kunden sicher gut ankommen. Die Kombination aus zartem Hühnerfleisch und herzhaftem Bulgur sowie einer Vielzahl von Kräutern und Gemüse macht dieses Gericht so schmackhaft und sättigend.
- Würze die Hähnchenkeulen mit Chermoula, Ras el Hanout und geräuchertem Paprika. Brate sie in der Tagine oder Pfanne an.
- Gib das Gemüse für Couscous zusammen mit den Oliven, der getrockneten Aprikose und der eingelegten Zitrone hinzu.
- Mit der Brühe übergießen und weiter kochen.
- Erwärme den Bulgur in einem Schuss Olivenöl, würze ihn mit Yedi Baharat, Kurkuma, Zitronensaft und -schale.
- Serviere den warmen Bulgur mit der Tajine, gib etwas Minze und die Fruchtpaprika-Zitrone dazu.
Die in diesem Rezept verwendeten Gewürze wie Ras el Hanout, Chermoula und Yedi Baharat verleihen dieser Tajine einen einzigartigen und authentischen marokkanischen Geschmack. Der Bulgur verleiht dem Gericht eine schöne Textur und einen hohen Nährwert. Die grünen Oliven und Aprikosen verleihen dem Gericht eine angenehme Süße, um die herzhaften Aromen auszugleichen. Die eingelegte Zitrone verleiht dem Gericht eine angenehme Säure, die es noch köstlicher macht. Und die Minze verleiht dem Gericht eine frische Kräuternote, die alle Geschmacksrichtungen miteinander verbindet.
Dieses Rezept reicht für 10 Personen und eignet sich perfekt für ein Buffet bei Catering-Veranstaltungen und Partys sowie für Restaurantmenüs. Das Gericht kann im Voraus zubereitet und kurz vor dem Servieren wieder aufgewärmt werden. Wenn du möchtest, kannst du die Tajine mit ein paar zusätzlichen Zitronenspalten servieren.
Zusammenfassend lässt sich sagen, dass dieses Rezept für Tajine mit Huhn und Bulgur ein köstliches und schmackhaftes Gericht ist, das deinen Kunden sicher schmecken wird. Die Kombination aus Gewürzen, Gemüse und Fleisch macht dieses Gericht zu einer klassischen und sättigenden Mahlzeit, die sich perfekt für die Gastronomie und die Catering-Branche eignet.
Ardo Produkte verwendet in diesem Rezept
