Tajine met kip en bulgur

Tajine, een klassiek Marokkaans gerecht, is een nietje in de horeca. Dit recept voor tajine met kip en bulgur zal zeker in de smaak vallen bij je klanten. De combinatie van malse kip en stevige bulgur, samen met een verscheidenheid aan kruiden en groenten, maakt dit gerecht zowel smaakvol als bevredigend.

1. Kruid de kippenbouten met de chermoula, ras el hanout en gerookt paprikapoeder. Bak ze in de tajine of pan bruin.
2. Voeg de groenten voor couscous toe samen met de olijven, gedroogde abrikoos en ingemaakte citroen.
3. Overgiet met de bouillon en kook verder.
4. Verwarm de bulgur in een scheutje olijfolie, breng op smaak met yedi baharat, kurkuma, citroensap en -rasp.
5. Serveer de warme bulgur met de tajine, top met wat munt en de vruchtenpeper-citroen.

De in dit recept gebruikte kruiden, zoals Ras el Hanout, Chermoula en Yedi Baharat, geven deze tajine een unieke en authentieke Marokkaanse smaak. De bulgur voegt een mooie textuur toe en brengt meer voeding aan het gerecht. De groene olijven en abrikozen voegen een lekker zoetje toe om de hartige smaken te compenseren. De ingemaakte citroen voegt een lekkere pittigheid en zuurheid toe die dit gerecht nog lekkerder maakt. En de munt geeft een frisse en kruidige noot die alle smaken samen aanvult.

Dit recept dient voor 10 personen en het is perfect voor een buffet bij catering-evenementen en feesten, en ook voor restaurantmenu's. Het gerecht kan van tevoren worden gemaakt en vlak voor het opdienen worden opgewarmd. De tajine kan desgewenst geserveerd worden met wat extra partjes citroen.

Concluderend is dit recept voor tajine met kip en bulgur een heerlijk en smaakvol gerecht dat je klanten zeker zal bevallen. De combinatie van kruiden, groenten en vlees maakt dit gerecht tot een klassieke en bevredigende maaltijd die perfect is voor de foodservice en catering.