Tajine con Pollo y Bulgur

El tajine, un plato clásico marroquí, es un alimento básico en el sector de la restauración. Esta receta de tajine con pollo y bulgur será sin duda un éxito entre tus clientes. La combinación de pollo tierno y bulgur apetitoso, junto con una variedad de hierbas y verduras, hace que este plato sea sabroso y placentero.

1. Sazona los muslos de pollo con la chermoula, el ras el hanout y el pimentón ahumado. Dóralos en el tajine o en la sartén.
2. Añade las Verduras para Couscous junto con las aceitunas, el albaricoque seco y el limón encurtido.
3. Vierte por encima con el caldo y sigue cociendo.
4. Calienta el bulgur en un chorrito de aceite de oliva, sazónalo con yedi baharat, cúrcuma, zumo y ralladura de limón.
5. Sirve el bulgur caliente con el tagine, sazona con un poco de menta y el limón a la pimienta.

Las especias utilizadas en esta receta, como Ras el Hanout, Chermoula y Yedi Baharat, dan a este tajine un sabor único y auténticamente marroquí. El bulgur añade una textura agradable y aporta más nutrientes al plato. Las aceitunas verdes y los albaricoques añaden un agradable toque dulce para equilibrar los sabores salados. El limón encurtido añade un agradable toque ácido que hace que este plato sea aún más delicioso. Y la Menta le da un toque fresco y herbal que complementa todos los sabores juntos.

Esta receta sirve para 10 personas y es perfecta para un bufé en caterings y fiestas, así como para menús de restaurante. El plato puede hacerse con antelación y recalentarse justo antes de servir. El tajine puede servirse con unos gajos de limón adicionales, si se desea.

En conclusión, esta receta de tajine con pollo y bulgur es un plato delicioso y sabroso que seguro gustará a tus clientes. La combinación de especias, verduras y carnes hacen de este plato una comida clásica y apetitosa, perfecta para el sector de la restauración.