Zutaten
Zutaten für 10 Portionen:
- 500 g Ardo Weiße Kidneybohnen
- 80 g Ardo Kräutermischung nach asiatischer Art
- 10 g Ardo Knoblauchwürfel (optional)
- 30 Scampi
- 0,5 dl Olivenöl
- 0,5 l Gemüsebrühe
- 30 g schwarzer Sesam
- Cracker
- 0,5 dl Cognac
- 30 g Butter
- Zitronensaft nach Geschmack
- Paprikapulver
- Pfeffer und Salz
Allergene
Gluten
Milch
Sesam
Schalentiere
Zubereitung
- Die weißen Kidneybohnen kurz in der Gemüsebrühe mit dem Lauch blanchieren.
- Zusammen mit etwas Kochflüssigkeit, Pfeffer und Salz und etwas Paprika in einem Mixer pürieren. Danach mit Zitronensaft abschmecken.
- Die Kräutermischung nach asiatischer Art in Butter andünsten, die Scampi dazugeben, kurz durchbraten lassen und mit Cognac flambieren.
- Mit Pfeffer und Salz würzen und mit schwarzem Sesam bestreuen.
- Die Scampi zusammen mit dem Hummus und Crackern servieren.
