Hummus aus weißen Kidneybohnen mit flambierten Garnelen

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Hummus of white cannellini beans with flambéed shrimps

Zutaten

  • 500 g Ardo Weiße Kidneybohnen
  • 80 g Ardo Kräutermischung nach asiatischer Art
  • 10 g Ardo Knoblauchwürfel (optional)
  • 30 Scampi
  • 0,5 dl Olivenöl
  • 0,5 l Gemüsebrühe
  • 30 g schwarzer Sesam
  • Cracker
  • 0,5 dl Cognac
  • 30 g Butter
  • Zitronensaft nach Geschmack
  • Paprikapulver
  • Pfeffer und Salz

Allergene

Gluten Laktose Sesam

Zubereitung

  1. Die weißen Kidneybohnen kurz in der Gemüsebrühe mit dem Lauch blanchieren.
  2. Zusammen mit etwas Kochflüssigkeit, Pfeffer und Salz und etwas Paprika in einem Mixer pürieren. Danach mit Zitronensaft abschmecken.
  3. Die Kräutermischung nach asiatischer Art in Butter andünsten, die Scampi dazugeben, kurz durchbraten lassen und mit Cognac flambieren.
  4. Mit Pfeffer und Salz würzen und mit schwarzem Sesam bestreuen.
  5. Die Scampi zusammen mit dem Hummus und Crackern servieren.

Ardo Produkte verwendet in diesem Rezept