Humus van witte cannelini bonen met geflambeerde garnalen

1 vote
Hummus of white cannellini beans with flambéed shrimps

Ingrediënten

  • 500g Ardo Witte kidneybonen
  • 80g Ardo kruidenmix op Aziatische wijze
  • 10g Ardo Knoflookblokjes (optioneel)
  • 30 scampi’s
  • 0,5dl olijfolie
  • 0,5l groentebouillon
  • 30g zwarte sesam
  • Crackers
  • 0,5dl cognac
  • 30g boter
  • Citroensap naar smaak
  • Paprikapoeder
  • Peper en zout

Allergenen

Gluten Lactose Sesam

Bereidingswijze

  1. Blancheer de witte kidneybonen kort in de groentebouillon met de look.
  2. Blend ze samen met wat kookvocht, peper en zout en wat paprika. Breng daarna op smaak met citroensap.
  3. Stoof de kruidenmix op Aziatische wijze aan in de boter, voeg de scampi’s toe, laat even doorbakken en flambeer met de cognac.
  4. Breng op smaak met peper en zout en bestrooi met de zwarte sesam.
  5. Serveer de scampi’s samen met de humus en crackers.

Ardo producten gebruikt in dit recept