Ingrediënten
Ingrediënten voor 10 porties:
- 500g Ardo Witte kidneybonen
- 80g Ardo kruidenmix op Aziatische wijze
- 10g Ardo Knoflookblokjes (optioneel)
- 30 scampi’s
- 0,5dl olijfolie
- 0,5l groentebouillon
- 30g zwarte sesam
- Crackers
- 0,5dl cognac
- 30g boter
- Citroensap naar smaak
- Paprikapoeder
- Peper en zout
Allergenen
Gluten
Melk
Sesam
Schaaldieren
Bereidingswijze
- Blancheer de witte kidneybonen kort in de groentebouillon met de look.
- Blend ze samen met wat kookvocht, peper en zout en wat paprika. Breng daarna op smaak met citroensap.
- Stoof de kruidenmix op Aziatische wijze aan in de boter, voeg de scampi’s toe, laat even doorbakken en flambeer met de cognac.
- Breng op smaak met peper en zout en bestrooi met de zwarte sesam.
- Serveer de scampi’s samen met de humus en crackers.
