Ingrédients
Ingrédients pour 10 portions :
- 3kg Ardo Risotto Funghi
- 600g Ardo Woodland Mushroom Mix
- 600g Ardo Dés de Butternut
- 50g Ardo échalotes
- 20g Ardo Persil – Coupé plat bio
- 20g Ardo Ail en dés
- 500g Endives de Bruxelles
Allergènes
Lait
Préparation
- Réchauffez le Risotto Funghi dans une grande casserole à feu moyen, en remuant de temps en temps, ou placez-le dans un four mixte à 140°C avec 20% d'humidité pendant 20 minutes.
- Faites brièvement cuire à la vapeur le Mélange de Champignons des Bois et faites-le revenir avec les Dés de Butternut et les Échalotes & Ail, assaisonnez de sel & poivre.
- Coupez les endives de Bruxelles en julienne et rincez-les à l'eau froide.
- Servez le risotto dans un bol, garnissez-le des Dés de Butternut & Mélange de Champignons des Bois.
- Terminez avec les endives crues et un peu de Persil plat.
Produits Ardo utilisés dans cette recette
