Fraîchement surgelé

Des légumes, fruits et fines herbes fraîchement surgelés ne vous viennent sans doute pas immédiatement à l'esprit. Il s'agit pourtant d'un choix évident. Des légumes, fruits et fines herbes fraîchement surgelés offrent un atout de taille : ils conservent au maximum leur valeur nutritionnelle du fait de leur surgélation rapide après leur récolte. C'est pourquoi leur couleur, leur texture et leur goût sont plus intenses que ceux des légumes frais, et ils contiennent aussi davantage de vitamines.

Fraîchement surgelé? Naturellement!

es légumes, fruits et fines herbes fraîchement surgelés présentent non seulement une qualité élevée constante, mais ils vous font également gagner beaucoup de temps et d'énergie en cuisine. Déjà lavés et prédécoupés, ils ne doivent plus être que décongelés, réchauffés ou préparés. Les produits sont en outre facilement portionnables : vous ne préparez que ce dont vous avez besoin, et le reste peut tout simplement retourner dans le congélateur. Un moyen idéal pour prévenir le gaspillage alimentaire !

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Comment les préparer ?

Il n'est pas nécessaire de les décongeler

Les légumes fraîchement surgelés ne doivent pas être décongelés avant d'être préparés. Ainsi, ils conservent mieux leur texture et leurs vitamines.

Les cuire brièvement, à la vapeur ou à la poêle

Pour conserver toutes les vitamines, tous les minéraux, la texture et le goût des légumes, il est important de ne pas les cuire, à la vapeur ou à la poêle, trop longtemps.

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Légumes et fruits fraîchement surgelés :
le plein de vitamines

Les légumes et fruits fraîchement surgelés présentent un gros avantage : ils conservent la plupart de leurs valeurs nutritionnelles, du fait qu’ils sont surgelés très rapidement après leur récolte. Cela leur donne une couleur, une texture et un goût plus riches que ceux de la plupart des produits frais achetés en magasin, sachant que les produits surgelés contiennent aussi plus de vitamines.

La valeur nutritionnelle de tous les fruits et légumes baisse dès la cueillette. Il est donc possible que la teneur en vitamines des produits frais importés d’autres continents soit considérablement réduite au moment de leur achat. C’est particulièrement le cas avec les fruits et légumes frais de saison, comme les haricots frais importés du Kenya, par exemple. Le long délai de transport par voie maritime, terrestre et aérienne, avant que le produit ne parvienne à l’utilisateur final, ainsi que le délai de stockage avant consommation, entraînent une perte conséquente de leur valeur nutritive.

En revanche, les fruits et légumes fraîchement surgelés sont congelés directement après la récolte, dans les usines situées à proximité des champs dans le pays d’origine. La congélation assure une conservation maximale du contenu nutritionnel et permet aux consommateurs d’acheter des produits saisonniers de première qualité à toute période de l’année.