Ingrediënten
Ingrediënten voor 10 porties:
- 3kg Ardo Risotto Funghi
- 600g Ardo Woodland Mushroom Mix
- 600g Ardo Butternut Pompoen in blokjes
- 50g Ardo sjalotten
- 20g Ardo Peterselie – Biologische platte snede
- 20g Ardo Knoflook, gehakt
- 500g Witloof
Allergenen
Melk
Bereidingswijze
- Verwarm de Risotto Funghi in een grote pot op middelhoog vuur, af en toe roeren, of plaats het in een combi-steamer op 140°C met 20% vochtigheid gedurende 20 minuten.
- Stoom de Woodland Mushroom Mix kort en roerbak deze samen met de Butternut Pompoenblokjes en Sjallotten & Knoflook, breng op smaak met zout & peper.
- Snijd de Brusselse witloof in julienne en spoel in koud water.
- Serveer de risotto in een kom, garneer met de Butternut Pompoenblokjes & Woodland Mushroom Mix.
- Werk af met de rauwe witloof en wat platte peterselie.
Ardo producten gebruikt in dit recept
