Ingrédients
Ingrédients pour 10 portions :
- 3kg Ardo Risotto Funghi
- 600g Ardo Woodland Mushroom Mix
- 600g Ardo Butternut en dés
- 50g Ardo échalotes
- 20g Ardo persil – plat bio
- 20g Ardo ail en dés
- 500g endives de Bruxelles
Allergènes
Lait
Préparation
- Faites chauffer le Risotto Funghi dans une grande casserole à feu moyen, en remuant de temps en temps, ou placez-le dans un four mixte à 140°C avec 20% d'humidité pendant 20 minutes.
- Faites cuire à la vapeur le Mélange de Champignons Forestiers brièvement et faites-le sauter avec les Dés de Courge Butternut et les Échalotes & Ail, assaisonnez de sel & poivre.
- Coupez les endives de Bruxelles en julienne & rincez à l'eau froide.
- Servez le risotto dans un bol, garnissez avec les Dés de Courge Butternut & Mélange de Champignons Forestiers.
- Terminez avec les endives crues et un peu de Persil plat.
Produits Ardo utilisés dans cette recette
