Ingrediënten
Ingredienten voor 10 porties:
- 3kg Ardo Risotto Funghi
- 600g Ardo Woodland Mushroom Mix
- 600g Ardo Diced Butternut Squash
- 50g Ardo sjalotten
- 20g Ardo Peterselie – Biologische platte peterselie
- 20g Ardo Knoflook, fijngehakt
- 500g Brusselse witlof
Allergenen
Melk
Bereidingswijze
- Verwarm de Risotto Funghi in een grote pan op middelhoog vuur en roer af en toe, of plaats het in een combi-steamer op 140°C met 20% vochtigheid gedurende 20 minuten.
- Stoom de Woodland Mushroom Mix kort en roerbak het samen met de Diced Butternut Squash en Shallots & Garlic, breng op smaak met zout en peper.
- Snijd de Brusselse witloof in julienne en spoel af in koud water.
- Serveer de risotto in een kom, beleg het met de Diced Butternut Squash & Woodland Mushroom Mix.
- Werk af met de rauwe witloof en wat platte peterselie.
Ardo producten gebruikt in dit recept
