Poké bowl de style péruvien

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Peruvian-style poke bowl

Ingrédients

  • 2 kg de dés de patates douces Ardo
  • 500 g de maïs grillé façon mexicaine Ardo
  • 250 g de mélange d’herbes mexicaines Ardo
  • 200 g de tomates séchées au four Ardo
  • 200 g de haricots noirs Ardo
  • 10 demi-avocats Ardo
  • 500 g de lard braisé
  • 2 oignons rouges
  • 2 citrons verts
  • Huile d’olive
  • Sel

Marinade pour le lard

  • 100 g de mélange d’herbes pour le barbecue Ardo
  • 50 ml de sauce barbecue
  • 50 ml de ketchup
  • 1 cuillère à soupe de moutarde
  • 2 cuillères à soupe de miel
  • ½ cuillère à soupe de sauce teriyaki

Allergènes

Gluten Lactose Moutarde Soja

Préparation

  1. Mélangez tous les ingrédients de la marinade et badigeonnez le lard. Enfournez à 180 °C pendant 15 à 20 minutes.
  2. Mélangez les dés de patates douces avec 200 g de mélange d’herbes mexicaines, un bon filet d’huile d’olive et un peu de sel. Enfournez ensuite à 180 °C pendant 25 minutes et laissez refroidir.
  3. Faites brièvement cuire le maïs grillé façon mexicaine et laissez-le refroidir.
  4. Faites brièvement cuire les haricots noirs à la vapeur et laissez-les refroidir.
  5. Décongelez les avocats et les tomates séchées au four.
  6. Coupez les oignons rouges et les citrons verts en rondelles.
  7. Faites cuire les wraps dans un bol jusqu’à ce qu’ils soient croustillants afin de pouvoir les remplir avec les patates douces.
  8. Mélangez le reste du mélange d’herbes mexicaines avec un bon filet d’huile d’olive.
  9. Disposez les ingrédients dans les wraps et arrosez le tout avec l’huile à la mexicaine.

Produits Ardo utilisés dans cette recette