Ingrediënten
Ingrediënten voor 10 porties:
- 2kg Ardo Zoete aardappelblokjes
- 500g Ardo Geroosterde mais Mexicana
- 250g Ardo Kruidenmix in Mexicaanse stijl
- 200g Ardo Ovengedroogde tomaatjes
- 200g Ardo Zwarte bonen
- 10 Ardo Halve avocado’s
- 500g gebraiseerd spek
- 2 rode ajuin
- 2 limoentjes
- Olijfolie
- Zout
Marinade spek
- 100g Ardo Barbecue-kruidenmix
- 50ml BBQ saus
- 50ml ketchup
- 1el mosterd
- 2el honing
- ½el teriyaki
Allergenen
Gluten
Melk
Mosterd
Soja
Bereidingswijze
- Meng alle ingrediënten voor de marinade en bestrijk het spek ermee. Bak in de oven op 180°C gedurende een 15-20 minuten.
- Meng de zoete aardappelblokjes met 200g Kruidenmix in Mexicaanse stijl, een flinke scheut olijfolie en wat zout. Bak deze daarna in de oven op 180°C gedurende 25 minuten en laat terug afkoelen.
- Bak de geroosterde mais Mexicana kort op en laat terug koelen.
- Stoom kort de zwarte bonen en laat terug afkoelen.
- Ontdooi de avocado en de ovengedroogde tomaatjes.
- Snij de rode ui en limoen in schijfjes.
- Bak de wraps krokant in een bowl zodat ze kunnen opgevuld worden met de zoete aardappel.
- Meng de rest van de kruidenmix in Mexicaanse stijl met een flinke scheut olijfolie.
- Schik de ingrediënten in de wraps en besprenkel de bowl met de olijfolie in Mexicaanse stijl.
Ardo producten gebruikt in dit recept
