Ingrédients
Ingrédients pour 10 portions :
- 2 kg de dés de patates douces Ardo
- 500 g de maïs grillé façon mexicaine Ardo
- 250 g de mélange d’herbes mexicaines Ardo
- 200 g de tomates séchées au four Ardo
- 200 g de haricots noirs Ardo
- 10 demi-avocats Ardo
- 500 g de lard braisé
- 2 oignons rouges
- 2 citrons verts
- Huile d’olive
- Sel
Marinade pour le lard
- 100 g de mélange d’herbes pour le barbecue Ardo
- 50 ml de sauce barbecue
- 50 ml de ketchup
- 1 cuillère à soupe de moutarde
- 2 cuillères à soupe de miel
- ½ cuillère à soupe de sauce teriyaki
Allergènes
Gluten
Lait
Moutarde
Soja
Préparation
- Mélangez tous les ingrédients de la marinade et badigeonnez le lard. Enfournez à 180 °C pendant 15 à 20 minutes.
- Mélangez les dés de patates douces avec 200 g de mélange d’herbes mexicaines, un bon filet d’huile d’olive et un peu de sel. Enfournez ensuite à 180 °C pendant 25 minutes et laissez refroidir.
- Faites brièvement cuire le maïs grillé façon mexicaine et laissez-le refroidir.
- Faites brièvement cuire les haricots noirs à la vapeur et laissez-les refroidir.
- Décongelez les avocats et les tomates séchées au four.
- Coupez les oignons rouges et les citrons verts en rondelles.
- Faites cuire les wraps dans un bol jusqu’à ce qu’ils soient croustillants afin de pouvoir les remplir avec les patates douces.
- Mélangez le reste du mélange d’herbes mexicaines avec un bon filet d’huile d’olive.
- Disposez les ingrédients dans les wraps et arrosez le tout avec l’huile à la mexicaine.
Produits Ardo utilisés dans cette recette
