Boulettes veggie et mélange de légumes bien-être

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Less meat balls with wellness vegetable mix

Ingrédients

Pour les boulettes

  • 300 g de mélange de lentilles tricolores Ardo
  • 250 g de mélange Sweet Life Ardo
  • 50 g d’échalotes Ardo
  • 10 g de persil Ardo
  • 800 g d’haché végétarien
  • 100 g de chapelure
  • 2 œufs
  • Huile d’olive

Pour la sauce

  • 200 g de brunoise de légumes Ardo
  • 200 g de mélange de lentilles tricolores Ardo
  • 100 g d’échalotes Ardo
  • 10 g d’ail en cubes Ardo
  • 10 g de mélange d’herbes provençales Ardo
  • 3 dl de bouillon de légumes
  • 1 l de coulis de tomates
  • Huile d’olive

Pour les légumes

  • 1,5 kg de mélange bien-être Ardo
  • 50 g de margarine ou de beurre
  • Sel, poivre

Allergènes

Lactose Céleri Soja

Préparation

  1. Faites revenir le mélange Sweet Life avec les échalotes dans un filet d’huile d’olive. Décongelez le mélange de lentilles tricolores.
  2. Mélangez l’haché végétarien avec tous les autres ingrédients, formez des boulettes et faites-les cuire à la poêle ou au four.
  3. Faites revenir les légumes et les aromates pour la sauce dans un filet d’huile d’olive, mouillez avec le bouillon de légumes et le coulis. Laissez mijoter jusqu’à ce que les légumes soient cuits. Ajoutez les lentilles, puis assaisonnez avec du sel et du poivre. Mettez les boulettes dans la sauce.
  4. Faites brièvement cuire le mélange bien-être dans le cuiseur-vapeur, puis faites-le revenir dans du beurre ou de la margarine. Salez et poivrez.
  5. 5. Servez ensemble.

Produits Ardo utilisés dans cette recette