Zutaten
Zutaten für 10 Portionen:
- 300 g Ardo Avocadowürfel
- 200 g Ardo gegrillte rote & gelbe Paprika Parilla
- 100 g Ardo Kräutermischung alla Mexicana
- 200 g Kirschtomaten
- 5 Mini-Gurken
- 2 Limetten
- 2 Zitronen
- 1 Grapefruit
- 500 g Garnelen
- Salz
- Pfeffer
- Tex-Mex-Kräutermischung
- Chiliöl
Allergene
Schalentiere
Zubereitung
- Die Garnelen 30 Sekunden in kochendem Salzwasser blanchieren und sofort abkühlen.
- Die Grapefruit schälen und die Fruchtfleischsegmente herauslösen. Den Saft aufbewahren.
- Die Limetten und Zitronen auspressen.
- Die Garnelen in kleine Stücke schneiden und im Limetten-, Zitronen- und Grapefruitsaft marinieren. Etwas Tex-Mex-Kräuter, Salz und Pfeffer hinzufügen.
- Die Gurken und Kirschtomaten schneiden und mit den Avocadowürfeln und der Kräutermischung alla Mexicana vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die marinierten Garnelen samt Saft zum Salat geben und die Grapefruitsegmente hinzufügen.
- Gut vermengen und mit etwas Chiliöl und Koriander verfeinern.
