Ingredientes
Ingredientes para 10 porciones:
- 300 g de dados de aguacate Ardo
- 200 g de pimientos rojos y amarillos a la parrilla Parilla Ardo
- 100 g de mezcla de hierbas alla Mexicana Ardo
- 200 g de tomates cherry
- 5 mini pepinos
- 2 limas
- 2 limones
- 1 pomelo
- 500 g de gambas
- Sal
- Pimienta
- Mezcla de hierbas Tex-Mex
- Aceite de chile
Alérgenos
Crustaceos
Modo de preparación
- Escaldar las gambas durante 30 segundos en agua hirviendo con sal y enfriarlas inmediatamente.
- Pelar el pomelo y separar los gajos. Reservar el zumo.
- Exprimir el zumo de las limas y los limones.
- Cortar las gambas en trozos pequeños y marinarlas en el zumo de lima, limón y pomelo. Añadir algunas hierbas Tex-Mex, sal y pimienta.
- Cortar los pepinos y los tomates cherry y mezclarlos con el aguacate y la mezcla de hierbas alla Mexicana. Salpimentar.
- Añadir las gambas marinadas con su zumo a la ensalada y agregar los gajos de pomelo.
- Mezclar bien y terminar con un poco de aceite de chile y cilantro.
