Pizza trappiste au choux-fleurs

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Trappist and cauliflower pizza

Ingrédients

Pâte à pizza pour 10 pizzas

  • 1 200 g de farine à pizza de type 00
  • 700 g d’eau
  • 30 g de sel
  • 14 g de levure sèche

Garniture

  • 400 g de petites fleurettes de choux-fleurs Ardo
  • 50 g de mélange d’herbes tartare Ardo
  • 200 g de lanières de jambon
  • 300 g de mozzarella râpée
  • 200 g de fromage d’abbaye (Rochefort)
  • Coulis de tomate
  • Basilic (pour la garniture finale)

Allergènes

Gluten Lactose

Préparation

  1. Pétrissez les ingrédients de la pâte pour former une boule élastique. Laissez lever jusqu’à ce que la pâte ait doublé de volume. Divisez-la pâte en 10 et formez des boules. Laissez lever à nouveau. Abaissez la pâte pour obtenir un fond de pâte peu épais (sans rouleau à pâtisserie).
  2. Badigeonnez avec le coulis de tomates.
  3. Garnissez la pizza de tranches de fromage d’abbaye, de fleurettes de choux-fleurs décongelées et de lanières de jambon.
  4. Mélangez le mélange d’herbes tartare avec un peu d’huile d’olive et versez-en quelques gouttes sur les pizzas.
  5. Faites cuire la pizza dans un four chaud sur une pierre réfractaire.
  6. Décorez avec quelques feuilles de basilic.

Produits Ardo utilisés dans cette recette