Pizza trapense con coliflor

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Trappist and cauliflower pizza

Ingredientes

Masa para la base de 10 pizzas

 

  • 1.200 g de harina tipo 00 para pizza
  • 700 g de agua
  • 30 g de sal
  • 14 g de levadura seca



Cobertura

 

  • 400 g de coliflor en rositas pequeñas Ardo
  • 50 g de mezcla de hierbas tartar de Ardo
  • 200 g de jamón en tiras
  • 300 g de mozzarella rallada
  • 200 g de queso de la abadía de Rochefort
  • Salsa de tomate
  • Albahaca al final

Alérgenos

Gluten Lactosa

Modo de preparación

  1. Amasa los ingredientes de la masa hasta obtener una consistencia elástica. Deja que suba hasta que el volumen se duplique. Divide en 10 partes y haz Deja que suba de nuevo. Forma una base delgada (sin rodillo).
  2. Unta la base con la salsa de tomate.
  3. Cubre las pizzas con lonchas del queso, la coliflor descongelada en rositas y las tiras de jamón.
  4. Mezcla el aceite de oliva con el tartar de mezcla de hierbas y rocía sobre las pizzas.
  5. Hornea las pizzas sobre una piedra refractaria en un horno caliente.
  6. Finaliza con algunas hojas de albahaca.

Productos Ardo utilizados en esta receta