Pizza Trappist und Blumenkohl

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Trappist and cauliflower pizza

Zutaten

Grundteig für 10 Pizzas

 

  • 1200 g für Pizzas geeignetes Mehl Typ 00
  • 700 g Wasser
  • 30 g Salz
  • 14 g Trockenhefe



Belag

 

  • 400 g Ardo Blumenkohlröschen klein
  • 50 g Ardo Kräutermischung Tartar
  • 200 g Schinkenstreifen
  • 300 g geriebener Mozzarella
  • 200 g Abteikäse (Rochefort)
  • Tomatencoulis
  • Basilikum zum Darüberstreuen

Allergene

Gluten Laktose

Zubereitung

  1. Die Zutaten für den Teig zu einer elastischen Masse verkneten. Den Teig gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat. In 10 Portionen teilen und diese zu Kugeln formen Erneut gehen lassen. Aus jeder Kugel einen dünnen Boden formen (ohne Teigrolle).
  2. Tomatencoulis auf dem Boden verteilen.
  3. Die Pizza mit Abteikäse-Scheiben, aufgetauten Blumenkohlröschen und Schinkenstreifen belegen.
  4. Die Kräutermischung Tartar mit etwas Olivenöl mischen und über die Pizza träufeln.
  5. Die Pizza im heißen Ofen oder auf einem feuerfesten Stein backen.
  6. Zum Schluss einige Basilikumblätter darüberstreuen.

Ardo Produkte verwendet in diesem Rezept