Pizza burrata et foglia

1 vote
Pizza burrata and foglia

Ingrédients

Pâte à pizza pour 10 pizzas

  • 1 200 g de farine à pizza de type 00
  • 700 g d’eau
  • 30 g de sel
  • 14 g de levure sèche

Garnitures

  • 15 g de mélange d’herbes provençales Ardo
  • Aubergines parilla grillées - lamelles Ardo
  • Épinards « foglia » ou en portions Ardo
  • Tomates cerises Ardo
  • Coulis de tomate
  • Oignon rouge
  • Huile d’olive
  • Burrata
  • Roquette

Allergènes

Gluten Lactose

Préparation

  1. Pétrissez les ingrédients de la pâte pour former une boule élastique. Laissez lever jusqu’à ce que la pâte ait doublé de volume. Divisez-la pâte en 10 et formez des boules. Laissez lever à nouveau. Abaissez la pâte pour obtenir un fond de pâte peu épais (sans rouleau à pâtisserie).
  2. Badigeonnez avec le coulis de tomates.
  3. Décongelez les épinards, les tomates cerises et les aubergines.
  4. Garnissez la pizza avec les différentes garnitures et ajoutez ensuite la burrata.
  5. Mélangez le mélange d’herbes provençales avec un filet d’huile d’olive et versez-en quelques gouttes sur les pizzas.
  6. Faites cuire la pizza dans un four chaud sur une pierre réfractaire.
  7. Après cuisson, garnissez avec de la roquette.

Produits Ardo utilisés dans cette recette