Pizza de burrata y foglia

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Pizza burrata and foglia

Ingredientes

Masa para la base de 10 pizzas

 

  • 1.200 g de harina tipo 00 para pizza
  • 700 g de agua
  • 30 g de sal
  • 14 g de levadura seca



Coberturas

 

  • 15 g de mezcla de hierbas de la Provenza Ardo
  • Berenjena asada parrilla en rodajas Ardo
  • Espinacas Foglia Ardo o IQF
  • Tomate cherry Ardo
  • Salsa de tomate
  • Cebolla roja
  • Aceite de oliva
  • Burrata

Alérgenos

Gluten Lactosa

Modo de preparación

  1. Amasa los ingredientes de la masa hasta obtener una consistencia elástica. Deja que suba hasta que el volumen se duplique. Divide en 10 partes y haz Deja que suba de nuevo. Forma una base delgada (sin rodillo).
  2. Unta la base con la salsa de tomate.
  3. Descongela las espinacas, los tomates cherry y las berenjenas.
  4. Cubre la pizza con los distintos ingredientes y culmina con la burrata.
  5. Mezcla un chorrito de aceite de oliva con la mezcla de hierbas de la Provenza y rocía sobre las pizzas.
  6. Hornea las pizzas sobre una piedra refractaria en un horno caliente.
  7. Después de hornear, decora con un poco de rúcula.

Productos Ardo utilizados en esta receta