Ingrédients
Ingrédients pour 10 portions :
- Purée de petits pois à la menthe et au citron
- 1,5 kg de petits pois très fins ou fins Ardo
- 200 g d'oignons en cubes Ardo
- 10 g de menthe Ardo
- 150 g de beurre ou de margarine
- 2 citrons
- 0,3 dl de bouillon de légumes
- sel et poivre
Allergènes
Lait
Préparation
- Faites revenir les oignons en cubes au beurre ou à la margarine.
- Faites brièvement cuire les petits pois à la vapeur et égouttez-les.
- Ajoutez les petits pois et le bouillon de légumes dans les oignons.
- Écrasez les petits pois à l'aide d'un presse-purée. Salez et poivrez.
- Garnissez avec un zeste de citron et de la menthe.
