Zutaten
Zutaten für 10 Portionen:
- 500 g vorgekochter Quinoa
- 500 g Ardo Paprikastreifen, gemischt (rot/grün, tiefgefroren)
- 250 g Ardo Champignons de Paris, in Scheiben (tiefgefroren)
- 250 g Ardo Erbsen (tiefgefroren)
- 2 mittelgroße Zwiebeln, fein gehackt
- 25 g Ardo Knoblauch, gewürfelt
- 5 EL Olivenöl
- 2½ TL gemahlener Kreuzkümmel
- 2½ TL geräuchertes Paprikapulver
- Saft von 2 Zitronen
- Frische Petersilie oder Koriander, gehackt (zum Garnieren)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Allergene
Zubereitung
- Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gehackten Zwiebeln und den gewürfelten Knoblauch hinzufügen und 3–4 Minuten anbraten, bis sie aromatisch duften.
- Die gemischten Paprikastreifen, Champignons de Paris und tiefgefrorenen Ardo-Erbsen hinzufügen. 8–10 Minuten unter gelegentlichem Rühren braten, bis das Gemüse gar ist.
- Den vorgekochten Quinoa in die Pfanne geben. Gut vermengen und 3–4 Minuten erhitzen, bis der Quinoa vollständig erwärmt ist.
- Mit Kreuzkümmel, geräuchertem Paprikapulver, Salz und Pfeffer abschmecken. Weitere 2–3 Minuten braten, damit sich die Aromen gut verbinden.
- Die Pfanne vom Herd nehmen und den Zitronensaft über die Quinoa-Pfanne geben. Gut vermischen.
- Mit gehackter frischer Petersilie oder Koriander garnieren und heiß servieren.
Ardo Produkte verwendet in diesem Rezept
