Polenta und Quinoa gebacken mit Spargel, Cherrytomaten und Kräuteröl

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Zutaten

Zutaten für 10 Portionen:

  • 500g grüner Spargel von Ardo
  • 500g Cherrytomaten von Ardo
  • 200g Quinoa von Ardo
  • 50g italienische Kräutermischung von Ardo
  • 10g Knoblauchwürfel von Ardo
  • 500g Tomatensoße
  • 200g Maisgries/Polenta
  • 8dl Gemüsebrühe
  • 100g Butter
  • 100g Parmesan
  • 1dl Olivenöl
  • Pfeffer und Salz

Allergene

Milch

Zubereitung

  1. Den Spargel und die Cherrytomaten in eine Auflaufform geben, mit dem Olivenöl und dem Knoblauch beträufeln und mit Pfeffer und Salz abschmecken.
  2. Die Gemüsebrühe zum Kochen bringen, das Maisgriesmehl dazu geben und bei milder Hitze weiter köcheln lassen, bis es gar ist. Anschließend mit Quinoa, Butter und Parmesan vermengen. Mit Pfeffer und Salz abschmecken. Anschließend zum Abkühlen in eine Schale gießen.
  3. Die italienische Kräutermischung mit der Tomatensoße vermengen. Etwas köcheln lassen und abschmecken.
  4. Den Spargel und die Cherrytomaten bei 180°C für 10-15 Min. im Ofen backen.
  5. Die Polenta in die gewünschte Form schneiden und in der Pfanne braten.
  6. Das ofengebackene Gemüse mit der Polenta und der Tomatensoße servieren.

Ardo Produkte verwendet in diesem Rezept