Polenta asada y quinoa con espárragos, tomate cherry y aceite condimentado
Ingredientes
Ingredientes para 10 porciones:
- 500 g de espárragos verdes Ardo
- 500 g de tomates cherry Ardo
- 200 g de quinoa Ardo
- 50 g de mezcla italiana de condimentos Ardo
- 10 g de ajo en cubos Ardo
- 500 g de salsa de tomate
- 200 g de sémola de maíz/polenta
- 8 dl de caldo de verduras
- 100 g de mantequilla
- 100 g de queso parmesano
- 1 dl de aceite de oliva
- Sal y pimienta
Alérgenos
Leche
Modo de preparación
- Coloca los espárragos y tomates cherry en una fuente de horno, añade aceite de oliva y ajo, y salpimenta al gusto.
- Lleva a ebullición el caldo de verduras, incorpora la sémola de maíz y cocina lentamente. Mezcla después la quinoa, mantequilla y parmesano. Sazona con sal y pimienta. Vierte en una fuente para enfriar.
- Combina la mezcla italiana de condimentos con la salsa de tomate. Deja guisar al punto.
- Hornea los espárragos y tomates cherry durante 10-15 min a 180 °C.
- Corta la polenta a tu gusto y pásala por la sartén.
- Sirve las verduras asadas con la polenta y la salsa de tomate.
Productos Ardo utilizados en esta receta
