Zutaten
Zutaten für 10 Portionen:
- 2 kg Ardo Basmati-Reis
- 500 g Ardo Mango
- 300 g Ardo Edamame-Sojabohnen
- 30 g Ardo Kräutermischung nach thailändischer Art
- 1 kg Scampi
- 3 ‚Little Gem‘-Salatherzen
- 2 Limonen
- 2 Gurken
- 100 g eingelegte rote Zwiebeln
- Sushi-Essig
- schwarzer Sesam
- Chili- oder Sojasauce
- Olivenöl
- Salz
Allergene
Sesam
Soja
Schalentiere
Zubereitung
- Den Basmatireis dämpfen und mit Sushi-Essig würzen. Den Reis wieder abkühlen lassen.
- Die Mango auftauen.
- Die Edamame Sojabohnen kurz dämpfen und wieder abkühlen lassen.
- Die Scampi in etwas Olivenöl braten und mit der Kräutermischung nach thailändischer Art und etwas Salz würzen.
- Die Gurke längs in dünne Streifen schneiden und aufrollen. Den Salat waschen,
- Alle Zutaten auf dem marinierten Reis anrichten, mit einem Stück Limone, etwas schwarzem Sesam und was Koriander garnieren.
- Mit Chili- und/oder Sojasauce servieren.
