Lauer Tintenfischsalat mit gegrilltem Gemüse, Zitrone und Petersilie
Zutaten
Zutaten für 10 Portionen:
- 700g Brokkoliröschen von Ardo
- 700g Romanescoröschen von Ardo
- 700g Blumenkohlröschen von Ardo
- 50g ofengetrocknete Tomaten von Ardo
- 200g schwarze Bohnen von Ardo
- 20g Petersilie von Ardo
- 20g Knoblauchwürfel von Ardo
- 2 Zitronen
- 100g Pinienkerne
- 600g Tintenfisch
- Endivie
- 1dl Olivenöl
- Pfeffer und Salz
Allergene
Zubereitung
- Das Gemüse in einer Auflaufform verteilen und mit Olivenöl beträufeln. Mit Pfeffer und Salz abschmecken und bei 200°C für 6- 10 Minuten auf einem Backblech im Ofen backen.
- Aus dem restlichen Olivenöl, dem Lauch, den fein geschnittenen ofengetrockneten Tomaten, der Petersilie, den schwarzen Bohnen und den Pinienkernen die Marinade für den Tintenfisch herstellen.
- Den Tintenfisch kurz anbraten und diese Marinade und den Zitronensaft dazu geben.
- Das laue Grillgemüse und den Tintenfisch auf einem Teller anrichten, Endivie und Zitronenabrieb dazu geben.
Ardo Produkte verwendet in diesem Rezept
