Salade tiède de calamars aux légumes grillés, au citron et au persil
Ingrédients
Ingrédients pour 10 portions :
- 700 g de fleurettes de brocoli Ardo
- 700 g de fleurettes de chou romanesco Ardo
- 700 g de fleurettes de chou-fleur Ardo
- 50 g de tomates séchées au four Ardo
- 200 g de haricots noirs Ardo
- 20 g de persil Ardo
- 20 g d’ail en cubes Ardo
- 2 citrons
- 100 g de pignons de pin
- 600 g de calamars
- 1 chicorée frisée d'été à cœur jaune blanchi
- 1 dl d'huile d'olive
- Du sel et du poivre
Allergènes
Préparation
- Répartissez les légumes dans un plat allant au four et arrosez d’huile d’olive. Salez et poivrez, puis faites cuire 6 à 10 minutes au four sur une plaque de cuisson à 200 °C.
- Préparez la marinade avec le reste d’huile d’olive, l’ail, les tomates séchées au four finement émincées, le persil, les haricots noirs et les pignons de pin.
- Faites brièvement cuire le calamar, puis ajoutez la marinade et le jus de citron.
- Disposez les légumes tièdes grillés et les calamars sur l’assiette. Terminez en ajoutant la chicorée frisée et le zeste de citron.
Produits Ardo utilisés dans cette recette
