Zutaten
Zutaten für 10 Portionen:
- 1 kg Knollensellerie in Streifen von Ardo
- 300 g Kastanien von Ardo
- 10 g Schnittlauch von Ardo
- 10 g Petersilie von Ardo
- 30 g Schalotten von Ardo
- 10 g Estragon von Ardo
- 3 dl Mayonnaise
- 50 g Pinienkerne
Allergene
Ei
Senf
Zubereitung
- Die Knollenselleriestreifen kurz dämpfen und abkühlen lassen.
- Die Kastanien auftauen lassen und in Scheiben schneiden.
- Die Mayonnaise mit den Gartenkräutern und Schalotten vermengen.
- Die Pinienkerne rösten.
- Den Knollensellerie, die Kastanien und die Kräutermayonnaise miteinander vermengen.
- Die gerösteten Pinienkerne dazugeben.
