Zutaten
Zutaten für 10 Portionen:
- 500 g Ardo Extra feine Brechbohnen
- 750 g Ardo Ganze Wachsbohnen
- 200 g Ardo Rote Kidneybohnen
- 300 g Ardo Weiße Cannellini-Bohnen
- 300 g Ardo Schwarze Bohnen
- 100 g Ardo Tartar-Kräutermischung
- 15 Radieschen
- 10 kleine Salatköpfe
- 5 Mini-Gurken
- 2 rote Zwiebeln
- 100 ml Weißweinessig
- 1 Esslöffel Zucker
- Olivenöl
- Sushi-Essig
- Salz und Pfeffer
Allergene
Zubereitung
- Die Stangenbohnen und die ganzen Wachsbohnen kurz im Dampfgarer bis zur gewünschten Konsistenz dämpfen. Sofort abspülen. Die gleichen Schritte mit den anderen Bohnen wiederholen.
- Die Radieschen vierteln, die Gurke in Streifen schneiden und die roten Zwiebeln in Scheiben schneiden. 400 ml Wasser mit 1 ml Weißweinessig, 1 TL Salz und 1 EL Zucker aufkochen und die Mischung über das Gemüse gießen. Abkühlen lassen.
- Die Tartar-Kräutermischung mit einem guten Schuss Olivenöl verrühren und mit dem Sushi-Essig, Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Salatblätter in eine große Schüssel geben und dann die Bohnen und Hülsenfrüchte hinzufügen. Mit dem Dressing vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Den Salat auf einem Teller oder in einer Salatschüssel anrichten und mit den verschiedenen eingelegten Gemüsesorten abschließen.
Ardo Produkte verwendet in diesem Rezept
