Zutaten
Zutaten für 10 Portionen:
- 1 kg Ardo Quinoa
- 1 kg Ardo Tricolore Linsenmischung
- 500 g Ardo Blumenkohlröschen
- 500 g Ardo Gegrillte Auberginen
- 300 g Ardo Kichererbsen
- 100 g Ardo Weiße Cannellinibohnen
- 100 g Ardo Rote Kidneybohnen
- 10 g Ardo Knoblauchwürfel
- 5 g Ardo Minze
- 5 g Ardo Koriander
- Saft von 1 Limone
- 200 g Joghurt
- 50 g Pistazien
- 2 Granatäpfel
- Sushi-Essig
- Honig
- Ras el Hanout
- Geräuchertes Paprikapulver
- Olivenöl
- Pfeffer und Salz
Allergene
Milch
Gluten
Zubereitung
- Linsen und Quinoa im Steamer heiß werden lassen, mit Sushi-Essig abschmecken und wieder abkühlen lassen.
- Die Blumenkohlröschen mit Ras el Hanout und etwas Olivenöl mischen und 15 Min. bei 180 °C im Ofen backen. Die Auberginen mit etwas Olivenöl vermengen, pfeffern und salzen und kurz im Ofen backen, bis sie warm sind.
- Die Cannellinibohnen und die roten Kidneybohnen kurz dämpfen und wieder abkühlen.
- Die Kichererbsen mit etwas geräuchertem Paprikapulver und Olivenöl vermischen und im Ofen puffen.
- Den Joghurt mit Minze, Koriander und Knoblauch mischen. Mit etwas Limonensaft, Honig, Pfeffer und Salz würzen.
- Eine Schale mit der Quinoa-Linsenmischung füllen und darauf die verschiedenen Gemüse und Hülsenfrüchten verteilen.
- Zum Schluss mit etwas Granatapfel und gehackten Pistaziennüssen garnieren.
Ardo Produkte verwendet in diesem Rezept
