Poke Bowl al estilo oriental

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Poke Bowl Middle Eastern style

Ingredientes

  • 1 kg de quinoa Ardo
  • 1 kg de mezcla de lentejas tricolor Ardo
  • 500 g de coliflor en rositas Ardo
  • 500 g de berenjena asada Ardo
  • 300 g de garbanzos Ardo
  • 100 g de alubias blancas Ardo
  • 100 g de alubias rojas Ardo
  • 10 g de ajo en cubos Ardo
  • 5 g de menta Ardo
  • 5 g de cilantro Ardo
  • Jugo de 1 lima
  • 200 g de yogur
  • 50 g de pistachos
  • 2 granadas
  • Vinagre de sushi
  • Miel
  • Ras el hanout
  • Pimentón ahumado
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta
  • Salt and pepper

Alérgenos

Lactosa

Modo de preparación

  1. Calienta las lentejas y la quinoa en la vaporera, sazona con el vinagre de sushi y deja
  2. Mezcla la coliflor en rositas con el ras el hanout y un poco de aceite de oliva, y Hornea a 180 °C durante 15 minutos. Condimente la berenjena con un poco de aceite de oliva, sal y pimienta, y hornea brevemente hasta que estén calientes.
  3. Cocina las alubias blancas y las rojasal vapor brevemente y deja enfriar.
  4. Mezcla los garbanzos con algo de pimentón ahumado y aceite de oliva, y hornea.
  5. Mezcla el yogur con menta, cilantro y ajo. Adereza con algo de zumo de lima, miel, pimienta y sal.
  6. Llena un bol con la mezcla de quinoa y lentejas, y decora con todas las verduras y legumbres.
  7. Dale el toque final con algo de granada y pistachos troceados.

Productos Ardo utilizados en esta receta