Ingredientes
Ingredientes para 10 raciones:
- 1 kg de quinoa Ardo
- 1 kg de mezcla de lentejas tricolor Ardo
- 500 g de coliflor en rositas Ardo
- 500 g de berenjena asada Ardo
- 300 g de garbanzos Ardo
- 100 g de alubias blancas Ardo
- 100 g de alubias rojas Ardo
- 10 g de ajo en cubos Ardo
- 5 g de menta Ardo
- 5 g de cilantro Ardo
- Jugo de 1 lima
- 200 g de yogur
- 50 g de pistachos
- 2 granadas
- Vinagre de sushi
- Miel
- Ras el hanout
- Pimentón ahumado
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta
- Salt and pepper
Alérgenos
Leche
Gluten
Modo de preparación
- Calienta las lentejas y la quinoa en la vaporera, sazona con el vinagre de sushi y deja
- Mezcla la coliflor en rositas con el ras el hanout y un poco de aceite de oliva, y Hornea a 180 °C durante 15 minutos. Condimente la berenjena con un poco de aceite de oliva, sal y pimienta, y hornea brevemente hasta que estén calientes.
- Cocina las alubias blancas y las rojasal vapor brevemente y deja enfriar.
- Mezcla los garbanzos con algo de pimentón ahumado y aceite de oliva, y hornea.
- Mezcla el yogur con menta, cilantro y ajo. Adereza con algo de zumo de lima, miel, pimienta y sal.
- Llena un bol con la mezcla de quinoa y lentejas, y decora con todas las verduras y legumbres.
- Dale el toque final con algo de granada y pistachos troceados.
Productos Ardo utilizados en esta receta
