Ingrédients
Ingrédients pour 10 portions :
- 500 g de mûres Ardo
- 500 g de mangue Ardo
- 100 g de purée de mangue Ardo
- 100 g de purée de framboise Ardo
- 500 g de pudding à la vanille
- 15 boudoirs ou 200 g de biscuits
- 40 g de sucre glace
- 3 dl de crème à fouetter
- 1 sachet de sucre vanillé
- Amandes effilées
- Violettes
Pour la gelée
- 100 g de mûres Ardo
- 150 g de sucre
- 11 g de gélatine
- 4 dl d’eau
- Xérès ou liqueur de baies (facultatif)
Allergènes
Gluten
Lait
Noix
Préparation
- Préparez la gelée en portant les mûres à ébullition avec le sucre et l’eau. Vous pouvez éventuellement parfumer votre gelée avec le xérès ou la liqueur de baies. Tamisez le liquide et ajoutez la gélatine essorée, mise à tremper dans l’eau froide au préalable.
- Disposez les boudoirs ou les morceaux de biscuits avec la moitié des mûres dans le fond du bocal. Versez la gelée et laissez-la prendre au réfrigérateur.
- Battez la crème à fouetter avec le sucre glace et le sucre vanillé.
- Décongelez les morceaux de mangue, la purée de mangue et la purée de framboise.
- Faites griller les amandes effilées à la poêle ou au four jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
