Ingrédients
Ingrédients pour 10 portions :
- 1,5 kg de petits pois extra fins Ardo
- 1 kg d’épinards hachés en portions Ardo
- 3 l de bouillon de légumes
- 200 g d’oignons en dés Ardo
- 2 c. à soupe d’huile de cuisson ou de beurre
- 250 ml de crème ou d’alternative végétale (p. ex. crème d’avoine)
- Sel, poivre et noix de muscade (selon le goût)
- Facultatif : herbes fraîches hachées (p. ex. persil)
Allergènes
Lait
Préparation
- Faire chauffer l’huile ou le beurre dans une grande casserole et faire revenir les oignons en dés jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
- Ajouter directement les pois et les épinards surgelés dans la casserole. Faire revenir brièvement en remuant constamment.
- Verser le bouillon de légumes. Laisser mijoter pendant environ 10 à 15 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient cuits.
- Mixer la soupe à l’aide d’un mixeur plongeant ou d’un blender.
- Incorporer la crème ou l’alternative végétale et porter brièvement à ébullition.
- Saler, poivrer et ajouter la noix de muscade selon le goût.
- Incorporer les herbes selon vos envies.
Suggestion de présentation :
Garnir d’une cuillerée de crème fraîche (ou d’une alternative végétale) et d’herbes fraîches. Servir avec du pain croustillant ou de la baguette.
