Ingredientes
Ingredientes para 10 porciones:
- 1,5 kg de guisantes extra finos Ardo
- 1 kg de espinacas picadas en porciones Ardo
- 3 l de caldo de verduras
- 200 g de cebolla en dados Ardo
- 2 cucharadas de aceite para cocinar o mantequilla
- 250 ml de nata o alternativa vegetal (p. ej., crema de avena)
- Sal, pimienta y nuez moscada (al gusto)
- Opcional: hierbas frescas picadas (p. ej., perejil)
Alérgenos
Leche
Modo de preparación
- Calentar el aceite o la mantequilla en una olla grande y sofreír la cebolla en dados hasta que esté transparente.
- Añadir directamente a la olla los guisantes y las espinacas congelados. Sofreír brevemente, removiendo constantemente.
- Añadir el caldo de verduras. Cocer a fuego lento durante unos 10–15 minutos, hasta que las verduras estén tiernas.
- Triturar la sopa con una batidora de mano o en una batidora de vaso.
- Incorporar la nata o la alternativa vegetal y llevar brevemente a ebullición.
- Salpimentar y añadir nuez moscada al gusto.
- Incorporar las hierbas al gusto.
Sugerencia de presentación:
Decorar con una cucharada de crème fraîche (o una alternativa vegetal) y hierbas frescas. Servir con pan crujiente o baguette.
