Cremige Erbsen-Spinat-Suppe mit Kräutern

1. Öl oder Butter in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebelwürfel glasig anschwitzen.
2. Die tiefgefrorenen Erbsen und den Spinat direkt in den Topf geben. Kurz mitdünsten und dabei ständig umrühren.
3. Die Gemüsebrühe hinzufügen. Etwa 10–15 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse gar ist.
4. Die Suppe mit einem Stabmixer oder in einem Standmixer pürieren.
5. Die Sahne oder pflanzliche Alternative einrühren und kurz aufkochen lassen.
6. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
7. Die Kräuter nach Belieben unterrühren.

Serviervorschlag:

Mit einem Klecks Crème fraîche (oder einer pflanzlichen Alternative) und frischen Kräutern garnieren. Mit knusprigem Brot oder Baguette servieren.