Ingrédients
Ingrédients pour 10 portions :
- 2 kg de blocs de carottes sautées Ardo
- 100 g d’échalotes Ardo
- 600 g de brunoise de légumes Ardo
- 120 g de mélange d’herbes BBQ Ardo
- 20 g de persil Ardo
- 1,2 kg de haché végan
- 150 g de fromage végan
- sirop d’agave
- Jus végane
- 300 g d’oignons émincés préfrits Ardo
- 600 g de cocktail de champignons Ardo
- 10 g de mélange Provence Ardo
- 20 g d’ail en cubes Ardo
- bouillon de légumes
- sauce soja
- 1 c. à s. de concentré de tomates
Allergènes
Soja
Préparation
- Faites revenir la brunoise et le mélange d’épices BBQ dans un filet d’huile d’olive, mélangez avec le fromage et le haché végan, formez un pain de viande et faites cuire au four à 180 °C pendant 20 à 25 minutes
- Faites mijoter le cocktail de champignons avec l’ail, et mélangez les oignons émincés préfrits dans un peu de matière grasse végétale. Laissez cuire le concentré de tomates, mouillez avec le bouillon de légumes et ajoutez une branche de laurier.
- Laissez mijoter, mixez et passez à travers un tamis fin. Si vous le souhaitez, lier un peu avec de fécule de maïs.
- Faites revenir les échalotes dans un peu de matière grasse végétale, ajoutez les blocs de carottes sautées, salez et poivrez. Laissez-les cuire doucement à couvert. Ajoutez le sirop d’agave à mi-cuisson. Ajoutez un peu de persil haché par dessus.
Produits Ardo utilisés dans cette recette
