Pastel de carne vegano y salsa con trozos chunks de zanahoria salteada de colores
Ingredientes
Ingredientes para 10 porciones:
- 2 kg de trozos chunks de zanahorias salteadas de colores Ardo
- 100 g de chalotas Ardo
- 600 g de mezcla Brunoise Ardo
- 120 g de mezcla de hierbas estilo barbacoa Ardo
- 20 g de perejil Ardo
- 1200 g de carne picada vegana
- 150 g de queso vegano
- Sirope de agave
Salsa vegana:
- 300 g de cebollas en rodajas prefritas en rodajas Ardo
- 600 g de cóctel de setas Ardo
- 10 g de mezcla de hierbas de la Provenza Ardo
- 20 g de ajo en cubos Ardo
- Caldo de verduras
- Salsa de soja
- 1 cucharada de puré de tomate
Alérgenos
Soja
Modo de preparación
- Sofríe la mezcla Brunoise y la de hierbas estilo barbacoa con un chorrito de aceite de oliva, mezcla con el queso y la carne picada vegana, forma un pastel de carne y hornea a 180 °C durante 20-25 min.
- Rehoga el cóctel de setas con el ajo, la mezcla de hierbas de la Provenza y las cebollas en rodajas prefritas con un poco de grasa vegetal. Incorpora el puré de tomate, y añade el caldo de verduras y una ramita de laurel. Cuece a fuego lento, mezcla y pasa por un colador de malla fina. Si se desea, espesa con un poco de maicena.
- Sofríe las chalotas en un poco de grasa vegetal, añade los trozos de zanahorias salteadas, y sazona con sal y pimienta. Tapa y deja cocinar. Añade el sirope de agave a mitad del proceso de cocción. Da el toque final con un poco de perejil picado.
Productos Ardo utilizados en esta receta
