Veganer Hackbraten mit Bratensauce und grobstückigen sautierten Karotten
Zutaten
Zutaten für 10 Portionen:
- 2 kg Ardo grobstückige sautierte Karotten
- 100 g Ardo Schalotten
- 600 g Ardo Brunoise-Gemüsemischung
- 120 g Ardo BBQ-Kräutermischung
- 20 g Ardo Petersilie
- 1200 g veganes Hack
- 150 g veganer Käse
- Agavensirup
- Vegane Bratensauce
- 300 g Ardo gebratene Zwiebelscheiben
- 600 g Ardo Pilzcocktail
- 10 g Ardo provenzalische Kräutermischung
- 20 g Ardo Knoblauchwürfel
- Gemüsebrühe
- Sojasoße
- 1 EL Tomatenpüree
Allergene
Soja
Zubereitung
- Die Brunoise-Gemüsemischung und die BBQ-Kräutermischung in einem Schuss Olivenöl andünsten, mit dem Käse und dem veganen Hack vermischen, einen Hackbraten formen und im Ofen 20-25 Min. bei 180° C backen.
- Den Pilzcocktail zusammen mit dem Lauch, den provenzalischen Kräutern, den gebratenen Zwiebelscheiben in etwas Pflanzenfett andünsten. Das Tomatenpüree kurz mit andünsten. Dann die Gemüsebrühe angießen und einige Lorbeerblätter dazugeben. Köcheln lassen, danach pürieren und durch ein feines Sieb passieren. Wenn gewünscht, mit etwas Maisstärke binden.
- Die Schalotten in etwas Pflanzenfett dünsten, die grobstückigen sautierten Karotten dazugeben und mit Pfeffer und Salz würzen. Zugedeckt langsam garen lassen. Nach der Hälfte der Garzeit den Agavensirup dazugeben. Mit etwas gehackter Petersilie bestreuen.
Ardo Produkte verwendet in diesem Rezept
