Ingrédients
Ingrédients pour 10 portions :
- 800 g d’épinards Foglia Ardo
- 30 g d’ail Ardo
- 50 g d’échalotes Ardo
- 500 g de Mediterranean Brunoise Ardo
- 500 g de tomates cerises Ardo
- 50 g de mélange d’herbes alla Napoletana
- 800 g de bar
- 1 dl d’huile d’olive
- 7 dl de bisque
- Poivre
- Sel
- Huile de basilic
Allergènes
Poisson
Préparation
- Décongeler les épinards Foglia et les faire revenir avec la moitié de l’ail et les échalotes. Assaisonner de poivre et de sel.
- Faire revenir la brunoise avec le reste de l’ail et assaisonner de poivre et de sel.
- Cuire le bar et les tomates cerises au four.
- Réchauffer la bisque et terminer avec le mélange d’herbes alla Napoletana.
- Dresser le bar sur les épinards et verser la sauce tout autour.
- Répartir la Mediterranean Brunoise sur le bar et disposer les tomates cerises autour.
- Terminer avec quelques gouttes d’huile de basilic.
Produits Ardo utilisés dans cette recette
