Zutaten
Zutaten für 10 Portionen:
- 800 g Ardo Spinat Foglia
- 30 g Ardo Knoblauch
- 50 g Ardo Schalotten
- 500 g Ardo Mediterranean Brunoise
- 500 g Ardo Kirschtomaten
- 50 g Kräutermischung alla Napoletana
- 800 g Wolfsbarsch
- 1 dl Olivenöl
- 7 dl Bisque
- Pfeffer
- Salz
- Basilikumöl
Allergene
Fisch
Zubereitung
- Den Spinat Foglia auftauen und mit der Hälfte des Knoblauchs und den Schalotten anbraten. Mit Pfeffer und Salz abschmecken.
- Die Brunoise mit dem restlichen Knoblauch anbraten und mit Pfeffer und Salz abschmecken.
- Den Wolfsbarsch und die Kirschtomaten im Ofen garen.
- Die Bisque erhitzen und mit der Kräutermischung alla Napoletana verfeinern.
- Den Wolfsbarsch auf dem Spinat anrichten und die Sauce rundherum verteilen.
- Die Mediterranean Brunoise auf dem Wolfsbarsch verteilen und die Kirschtomaten rundherum anrichten.
- Das Gericht mit einigen Tropfen Basilikumöl verfeinern.
Ardo Produkte verwendet in diesem Rezept
