Spirelli Tricolore Salat mit Artischocke, Brokkoli und geräucherter Forelle

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Zutaten

Zutaten für 10 Portionen:

  • 2kg Spirelli Tricolore von Ardo
  • 600g Brokkoliröschen von Ardo
  • 200g ofengetrocknete Tomaten von Ardo
  • 400g Artischockenböden von Ardo
  • 100g Kräutermischung alla Mexicana von Ardo
  • 600g geräucherte Forelle
  • 1 dl Olivenöl
  • 2 Limetten
  • 3dl Mayonnaise
  • Pfeffer und Salz

Allergene

Fisch Ei Senf

Zubereitung

  1. Die Pasta kurz dämpfen und danach sofort abkühlen lassen.
  2. Die Artischockenböden und den Brokkoli dämpfen, bis die gewünschte Textur erreicht ist, und abkühlen lassen.
  3. Die Mayonnaise mit dem Kräutermischung alla Mexicana von Ardo vermengen und unter die Spirelli geben.
  4. Die Artischockenböden in Streifen schneiden und mit dem Brokkoli und den aufgetauten ofengetrockneten Tomaten vermengen. Mit Pfeffer und Salz, Olivenöl und Limettensaft abschmecken.
  5. Das Gemüse auf der Pasta anrichten.
  6. Die geräucherten Forellenfilets zerteilen und auf dem Pasta-Salat anrichten.

Ardo Produkte verwendet in diesem Rezept