Zutaten
Zutaten für 10 Portionen:
- 1,5 kg Ardo Kichererbsen
- 1 kg Ardo Ratatouille Gemüsemischung
- 400 g Ardo-Zwiebel gewürfelt (
- 2–3 EL Speiseöl
- 3–4 EL Currypulver (oder Currypaste nach Geschmack)
- 2 Dosen (je 400 ml) Kokosmilch
- 500–600 ml Gemüsebrühe
- Salz, Pfeffer, ggf. Chili oder Ingwer für Schärfe
- Frische oder gefrorene Korianderblätter zum Garnieren (optional)
Allergene
Zubereitung
- Öl in einem großen Topf oder einer großen Pfanne erhitzen und die gewürfelten Zwiebeln und das Curry (Pulver oder Paste) kurz anbraten, damit sich die Aromen entfalten.
- Das Gemüse hinzufügen und unter Rühren 5–7 Minuten anbraten.
- Die Kichererbsen hinzufügen und kurz mit anbraten.
- Kokosmilch und Gemüsebrühe hinzufügen.
- Etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse gar ist.
- Mit Salz, Pfeffer, Chili und/oder Ingwer abschmecken.
- Bei Bedarf etwas Gemüsebrühe hinzufügen, wenn die Sauce zu dick ist.
- Das fertige Curry nach Belieben mit frischen oder tiefgefrorenen Korianderblättern garnieren.
