Ingrédients
Ingrédients pour 10 portions :
- 1,5 kg de pois chiches Ardo
- 1 kg de mélange de légumes Ratatouille Ardo
- 400 g d’oignons en dés Ardo
- 2–3 c. à soupe d’huile végétale
- 3–4 c. à soupe de curry en poudre (ou de pâte de curry, selon le goût)
- 2 boîtes de lait de coco (400 ml chacune)
- 500–600 ml de bouillon de légumes
- Sel, poivre et éventuellement du piment ou du gingembre pour relever le plat
- Feuilles de coriandre fraîches ou surgelées pour la garniture (facultatif)
Allergènes
Préparation
- Faites chauffer l’huile dans une grande casserole ou une grande poêle et faites revenir brièvement les oignons en dés et le curry (en poudre ou en pâte) afin d’en libérer les arômes.
- Ajoutez les légumes et faites-les revenir pendant 5 à 7 minutes en remuant régulièrement.
- Ajoutez les pois chiches et faites-les revenir brièvement.
- Ajoutez le lait de coco et le bouillon de légumes.
- Laissez mijoter pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient cuits.
- Assaisonnez de sel, de poivre, de piment et/ou de gingembre selon votre goût.
- Si nécessaire, ajoutez un peu de bouillon de légumes si la sauce est trop épaisse.
- Parsemez éventuellement le curry de feuilles de coriandre fraîches ou surgelées avant de servir.
