Glas mit Quinoa, Relish von Bio-Süßkartoffeln und frischem Ziegenkäse
Zutaten
Zutaten für 10 Portionen:
- 2 kg Quinoa von Ardo
- 500 g Bio-Süßkartoffeln von Ardo
- 300 g Bio-Paprikastreifen in 3 Farben von Ardo
- 200 g Bio-Zwiebelscheiben von Ardo
- 50 g Schnittlauch von Ardo
- 20 g Knoblauchwürfel von Ardo
- 10 g Chili von Ardo
- 500 g frischer Ziegenkäse
- 2 dl Olivenöl
- 50 ml Weißweinessig
- 2 Esslöffel Zucker
- 400 g Salat
Allergene
Milch
Sulfit
Zubereitung
- Süßkartoffeln, Zwiebeln, Paprika, Chili und Knoblauch in etwas Olivenöl braten.
- Weinessig und Zucker dazu geben und köcheln lassen, bis alles weich ist. Abkühlen lassen.
- Den Quinoa für 5-7 Minuten im Dampfgarer erhitzen und sofort abkühlen lassen.
- Das restliche Olivenöl zum Quinoa geben und mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken.
- Den frischen Ziegenkäse mit etwas Pfeffer und dem Schnittlauch vermengen.
- Das Glas zur Hälfte mit Quinoa füllen, das Relish dazu geben und mit Ziegenkäse und Salat abschließen.
Ardo Produkte verwendet in diesem Rezept
