Vegetarisches Sandwich mit Blumenkohl-Burger, Mango-Dressing und knusprigem Edamame-Topping

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Zutaten

Zutaten für 10 Sandwiches

  • 20 Ardo Blumenkohl-Burger mit Käse
  • 10 Focaccias 
  • Frisée-Salat
  • 5 Ardo Corn Ribs, geviertelt 

Mango-Dressing

  • 350 g Mango-Chutney
  • 4 TL Currypulver
  • 100 ml Crème fraîche
  • Salz

Knuspriges Edamame-Topping

  • 300 g Ardo Edamame-Bohnen
  • 20 g Ardo gewürfelte Chilischoten 
  • 25 g geriebener Parmesan
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 TL Salz

Allergene

Milch

Zubereitung

  1. Das Mango-Chutney mit dem Currypulver pürieren. Die Crème fraîche hinzufügen und alles zu einer glatten Sauce verrühren.
  2. Mit Salz abschmecken.
  3. Die Edamame-Bohnen mit den Chilischoten, dem Parmesan, dem Olivenöl und dem Salz in einer Schüssel vermengen.
  4. Die Mischung auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen.
  5. Bei 210 °C etwa 10 Minuten backen.
  6. Die Corn Ribs tiefgekühlt bei 200 °C etwa 12–14 Minuten goldbraun backen.
  7. Die Maiskörner in Flocken vom Kolben schneiden.
  8. Die Blumenkohl-Burger und die Focaccias gemäß den Anweisungen auf der Verpackung zubereiten.
  9. Beide Focaccia-Hälften mit dem Mango-Dressing bestreichen.
  10. Die untere Hälfte mit Frisée-Salat belegen und 2 Blumenkohl-Burger darauflegen.
  11. Mit dem knusprigen Edamame-Topping und den Maisflocken garnieren.
  12. Die obere Focaccia-Hälfte darauflegen und servieren.

Ardo Produkte verwendet in diesem Rezept