Sandwich végétarien au burger de chou-fleur, sauce à la mangue et garniture croustillante aux edamames
Ingrédients
Ingrédients pour 10 sandwiches
- 20 burgers de chou-fleur au fromage Ardo
- 10 focaccias
- Laitue frisée
- 5 Ardo Corn Ribs, coupées en quatre
Sauce à la mangue
- 350 g de chutney de mangue
- 4 c. à café de curry en poudre
- 100 ml de crème fraîche
- Sel
Garniture croustillante aux edamames
- 300 g de fèves edamame Ardo
- 20 g de piment coupé Ardo
- 25 g de parmesan râpé
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 c. à café de sel
Allergènes
Lait
Préparation
- Mixez le chutney de mangue avec le curry en poudre. Ajoutez la crème fraîche et mélangez jusqu’à obtenir une sauce lisse.
- Salez selon votre goût.
- Dans un saladier, mélangez les fèves edamame avec le piment, le parmesan, l’huile d’olive et le sel.
- Étalez le mélange sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Faites cuire environ 10 minutes à 210 °C.
- Faites cuire les Corn Ribs directement surgelées à 200 °C pendant environ 12 à 14 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
- Détachez les grains de maïs de l’épi en formant des flocons.
- Préparez les burgers de chou-fleur et les focaccias selon les instructions figurant sur les emballages.
- Tartinez les deux moitiés de focaccia avec la sauce à la mangue.
- Disposez la laitue frisée sur la moitié inférieure, puis ajoutez 2 burgers de chou-fleur.
- Garnissez avec la préparation croustillante aux edamames et les flocons de maïs.
- Refermez avec la moitié supérieure de la focaccia et servez.
