Vegetarische sandwich met bloemkoolburger, mangodressing en krokante edamametopping
Ingrediënten
Ingrediënten voor 10 sandwiches
- 20 Ardo Bloemkoolburgers met kaas
- 10 Focaccia’s
- Krulsla
- 5 Ardo Corn Ribs, in vieren gesneden
Mangodressing
- 350 g mangochutney
- 4 tl currypoeder
- 100 ml crème fraîche
- Zout
Krokante edamametopping
- 300 g Ardo edamamebonen
- 20 g Ardo gesneden chilipeper
- 25 g geraspte Parmezaanse kaas
- 2 el olijfolie
- 1 tl zout
Allergenen
Melk
Bereidingswijze
- Mix de mangochutney met het currypoeder. Voeg de crème fraîche toe en meng tot een gladde dressing.
- Breng op smaak met zout.
- Meng de edamamebonen met de chilipeper, Parmezaanse kaas, olijfolie en het zout in een kom.
- Verdeel het mengsel over een met bakpapier beklede bakplaat.
- Bak ongeveer 10 minuten op 210 °C.
- Bak de Corn Ribs rechtstreeks uit de diepvries op 200 °C gedurende ongeveer 12–14 minuten, tot ze goudbruin zijn.
- Snijd de maïskorrels in vlokken van de kolf.
- Bereid de bloemkoolburgers en focaccia volgens de instructies op de verpakking.
- Bestrijk beide helften van de focaccia met de mangodressing.
- Beleg de onderste helft met krulsla en leg er 2 bloemkoolburgers op.
- Werk af met de krokante edamametopping en de maïsvlokken.
- Leg de bovenste helft van de focaccia erop en serveer.
