Zutaten
Zutaten für 10 Portionen:
- 15g Knoblauchwürfel Ardo
- 300g Rote Rüben gewürfelt Ardo
- 5g gewürfelter roter Chili Ardo
- 50g Zwiebeln gewürfelt Ardo
- 25g Butter
- 25g Olivenöl
- 2 EL Apfelessig
- Prise Salz
Allergene
Milch
Zubereitung
- Die Rote Bete in leicht gesalzenem Wasser etwa 5 Minuten kochen, bis sie weich ist.
- Die Zwiebel und den Knoblauch in der Pfanne mit Butter und Olivenöl anbraten.
- Die Rote Bete und den Chili hinzufügen und in der Pfanne anbraten, bis die Rote Bete leicht karamellisiert ist.
- Apfelessig und Salz in die Pfanne geben und noch ein paar Minuten weiter braten.
- Mit etwas kochendem Wasser zu einer cremigen und feinen Paste pürieren.
- Nach Geschmack mit Salz, Apfelessig und mehr Chili würzen.
- In ein sterilisiertes Glas füllen und kühl lagern.
